
【材料】
牡蠣…..8個
塩・こしょう…各適宜
小麦粉(薄力粉)…少量
●ピカタ衣
にら…50g
卵…2個
塩・こしょう…各少量
バター…大さじ1
【作り方】
①牡蠣を洗い水気をふき、両面に軽く塩・こしょうをします。
②にらを粗いみじん切りにし、ボウルに卵をほぐして塩・こしょうを加え、にらも混ぜてピカタ衣を作ります。
③牡蠣の水気をもう一度ふき、小麦粉を薄くまぶしてからピカタ衣に1個ずつ入れます。
④フライパンにバターを弱火で焦がさないよう熱し、牡蠣をスプーンですくってフライパンに入れ焼きます。
⑤焼き色がついたら裏返してふたをし、牡蠣がふっくらするまで焼き完成です。
【Point】
強火で焼くと牡蠣に火が通る前に表面が焦げてしまうので、弱火で焼くことがポイントです。