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【公式】広島かきの逸品 瀬戸内海ブランド牡蠣「健牡蠣」
オープン記念10%OFFキャンペーン実施中!
【販売期間】生牡蠣は11月〜4月までの販売となります
かきとかぶの揚げ浸し

かきとかぶの揚げ浸し

【材料】

牡蠣...................250g

かぶ...................6個

かぶの葉...........100g

片栗粉...............40g

油...80ml

★かつおだし汁...200ml

★薄口しょうゆ...大さじ4

★酒......................大さじ3

★砂糖..................大さじ1

お好みでゆずの皮

 

【作り方】

①かぶを葉と実に分け、実は皮をむき6等分のくし切り、葉は3㎝に切っておきます。

②ゆずは皮を千切りにします。

③牡蠣は真水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーで拭き、薄く片栗粉をまぶします。

④フライパンに油を入れて中火で熱し、かぶの実をきつね色になるまで揚げ焼きにし、取り出します。

⑤牡蠣も中に火が通るまで揚げます。

⑥鍋に★を入れひと煮立ちしたらかぶの葉を入れ、さらにひと煮立ちしたら火を止めます。

⑦お皿に④と⑤を盛り、⑥を回しかけます。お好みでゆずの皮を散らし完成です。

 

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