
【材料】(1人分)
牡蠣......................100g
にんにく...............約大さじ1
鷹の爪輪切...........お好みの量
オリーブオイル...大さじ2
白ワイン...............大さじ2
塩こしょう...........適量
パスタ...................100g
【作り方】
①真水で牡蠣をさっと洗い水気を切ります。
②パスタを記載通りの時間茹でます。
※茹で汁は使うので取っておきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒めます。
④鷹の爪を入れ少し炒めます。
⑤④に牡蠣を入れてさっと炒め、白ワインを入れ蓋をして6分ほど蒸し焼きにします。
⑥塩こしょうをふりパスタの茹で汁をお玉1杯ほど加えます。
⑦茹で汁とオイルを混ぜ合わせてから(乳化)、②のパスタを入れ味をみながら塩こしょうで味を調えたら完成です。