【材料】(4人分)
牡蠣.......................250g
かぼちゃ...............400g
玉ねぎ...................1/2個(90g)
ベーコン...............40g
オリーブオイル...大さじ1
水...........................400ml
コンソメ顆粒.......小さじ3
牛乳.......................400ml
塩こしょう...........適量
【作り方】
①牡蠣を真水でさっと洗い、水気を切ります。
②かぼちゃは種とわたをとり、5～7㎜幅に切ります。
しめじは石突をとり、小房にほぐします。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5～7㎜幅に切ります。
③鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを加え玉ねぎが透明になるまで炒めます。
④かぼちゃ、しめじを加え、全体に油がなじむように炒めたら、水とコンソメ顆粒を加え10分ほど煮ます。
※かぼちゃが柔らかくなるまで。
⑤牛乳を入れ沸騰する寸前で火を止め、塩こしょうで味を調えたら完成です。
◆お好みでブロッコリーやカリフラワー、アスパラなどの野菜を加えたり、マカロニなどを加えてボリュームアップさせるのもオススメです。
