【健牡蠣】生牡蠣むき身1kg（500g×2）

一粒一粒丁寧に、そして牡蠣を甘やかすことなくしごきぬいて育て上げた川崎水産こだわりの“旨みたっぷり【健牡蠣(けんかき)】”です。

生産者直送の鮮度

生産者直送ですので、その日に打ちたての新鮮なものを出荷いたします。

【健牡蠣】は、今までの牡蠣の概念を超える豊かな風味の香り高い牡蠣ですので、牡蠣が苦手だった方にも「健牡蠣だったらおいしくいただくことができました」と全国のお客様に喜んでいただいております。

川崎水産では、生きた【健牡蠣】を鮮度を落とさず新鮮なままお届けできるように、そしてより安心して召し上がっていただけるように品質管理・衛生管理を徹底しております。

広島湾は波が静かで潮の流れが適度にあり、牡蠣の大好物である植物プランクトンが豊富なため、牡蠣の生育にとても良い条件が揃っています。

その中でも【健牡蠣】が育つ地御前(じごぜん)は、成長したプランクトンがたどり着く場所であり、日本で最も牡蠣の養殖に適した海といっても過言ではありません。
ぜひ、広島が誇る生産量日本一の牡蠣をご賞味ください。

こだわりの品質

牡蠣はたくさんの海水を体内に取り、循環しています。川崎水産では、海水をろ過した後UV－LED浄化装置による浄化で強力殺菌、この清浄海水をかけ流して牡蠣を浄化しています。

牡蠣本来の旨みは逃さず“海にいるときよりもさらに美味しく”そしてより安心安全に召し上がっていただけるように徹底した品質管理をしております。

衛生管理された室内の牡蠣打ち場で、打ち手は専用作業着・帽子・マスクを着用し、より衛生的な牡蠣打ちを行っており、身に傷がつかないよう、そして生きたままの新鮮な牡蠣をお客様にお届けできるよう、打ち手により一つずつ丁寧に手作業で素早くむき身にし、むき身にされた牡蠣はその後、洗浄・選別されその日のうちにお客様のもとへ出荷いたします。

おすすめの食べ方

塩分無調整で火を通しても縮みにくく、ぷっくりとふくらんでおり、カキフライやソテー、鍋、グラタン、パスタ等、和洋中あらゆるお料理にお使いいただけます。

また【健牡蠣】は雑味なしの濃厚な旨み香りを持っていますので、ぜひ調味料を使わないシンプルなお料理でも召し上がっていただきたいです。