【材料】
牡蠣…..15個
卵………1個
冷水……….150cc
小麦粉…….100g
サラダ油…適量
【作り方】
①牡蠣の水気を拭き取り小麦粉を薄くまぶします。
②ボウルに先に冷水と卵を入れ混ぜ、次に小麦粉を入れます。
③サラダ油を170℃に熱し、牡蠣に衣をつけゆっくりと鍋に入れて約1分半～2分間揚げて完成です。
Point
混ぜすぎず粉が残る程度にザックリ混ぜると、衣がサクッと揚がります。
小麦粉と水をきれいに混ぜすぎると、粘りがでてしまい、衣が厚ぼったい天ぷらになります。
衣は長時間置いたり温まると粘りが出るので、直前に用意するか、衣を冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
